新潟薬科大学・伊藤満敏 教授

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近年、大麦は健康食品素材として注目されている。本学は、新潟県で作出された大麦の新品種「はねうまもち」の機能性について研究し、健康寿命の延伸に貢献する。

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住所: 〒956-8603 新潟県新潟市秋葉区東島265番地1
電話番号: 0250-25-5402
FAX: 0250-28-5340
営業時間: 8:30〜17:00
定休日: 土曜・日曜・祝日
大麦を食べよう!健康維持への効果: 近年、大麦は健康食品素材として注目されている。

本学は、新潟県で作出されたもち麦の新品種「はねうまもち」の成分分析を行い、本品種には豊富にβ-グルカンが含まれていることを明らかにした。

今回の展示においては、「はねうまもち」の抗肥満作用について研究した内容を紹介しながら、実際に試食を提供する。
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新潟薬科大学・伊藤満敏 教授